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Il Doric Eco Boutique Resort è un’oasi dinnanzi al Tempio di Giunone. L’architettura è californiana: moduli bianchi, leggeri, eco sostenibili, impianti per il recupero delle acque e l’impiego dell’energia solare, piscine blu nei cottage panoramici che digradano dal promontorio. Soprattutto si è inebriati dagli alberi di pistacchio, dalle piante aromatiche rare, i candelabri di euforbia, il palmeto, in un paesaggio western da road movie. La cucina costituisce un’altra sorpresa: le crudites di pesce giocano sempre un po’ coi sapori dolci.
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