lunedì, Aprile 12, 2021
Disponibile su Google Play
HomeMangiareCarbonara con pomodoro: il New York Times scivola sulla ricetta sacra

Carbonara con pomodoro: il New York Times scivola sulla ricetta sacra

Eppure avrebbe dovuto saperlo, un giornale autorevole come il New York Times, che l’argomento pasta (e in particolare carbonara) in Italia è sacro.

Non è un modo di dire, sia chiaro. Qui in Italia, quando parliamo di cose serie, sappiamo tutti che ci sono poche cose su cui non si può proprio scherzare, e sopra a tutto, fra queste, ci sono il calcio , la mamma e la pastasciutta.

Così, non c’è da stupirsi che ora tutto il Lazio sia in rivolta, sui social e sul web, nei confronti di una delle testate più autorevoli del mondo, che ha ingenuamente proposto ai suoi lettori – udite udite – una “Smoky Tomato Carbonara”, una carbonara al pomodoro, in cui la sensazione “smoky”, ovvero l’affumicato – udite udite, di nuovo – è data da una variante che fa accapponare la pelle a qualsiasi cultore del piatto, ovvero la sostituzione del guanciale con il bacon.

Che poi, ammettiamolo, chiunque di noi, una volta nella vita, ha fatto una carbonara con la pancetta, trovandosela lì bell’è pronta nel frigo: ma da qui a scriverlo in una ricetta, senza il rischio di essere linciati per tutta Roma, ce ne passa.

“I pomodori non sono tradizionali nella carbonara”, ammettono quelli del New York Times descrivendo la ricetta, “ma danno un sapore brillante al piatto”.

Ebbene, che ci crediate o no, i Romani una cosa del genere la prendono come un insulto, come se si dicesse loro che con il loro piatto simbolo non sono stati sufficientemente brillanti.insomma, New York Times, la prossima volta che vi va di essere legittimamente brillanti in cucina, siatelo: il bello della pasta è proprio che si può condire con quel che più ci piace. Ma per favore, non chiamatela carbonara.

Covid Abruzzo Basilicata Calabria Campania Emilia Romagna Friuli Venezia Giulia Lazio Liguria Lombardia Marche Molise Piemonte Puglia Sardegna Sicilia Toscana Trentino Alto Adige Umbria Valle d’Aosta Veneto Italia Agrigento Alessandria Ancona Aosta Arezzo Ascoli Piceno Asti Avellino Bari Barletta-Andria-Trani Belluno Benevento Bergamo Biella Bologna Bolzano Brescia Brindisi Cagliari Caltanissetta Campobasso Carbonia-Iglesias Caserta Catania Catanzaro Chieti Como Cosenza Cremona Crotone Cuneo Enna Fermo Ferrara Firenze Foggia Forlì-Cesena Frosinone Genova Gorizia Grosseto Imperia Isernia La Spezia L’Aquila Latina Lecce Lecco Livorno Lodi Lucca Macerata Mantova Massa-Carrara Matera Messina Milano Modena Monza e della Brianza Napoli Novara Nuoro Olbia-Tempio Oristano Padova Palermo Parma Pavia Perugia Pesaro e Urbino Pescara Piacenza Pisa Pistoia Pordenone Potenza Prato Ragusa Ravenna Reggio Calabria Reggio Emilia Rieti Rimini Roma Rovigo Salerno Medio Campidano Sassari Savona Siena Siracusa Sondrio Taranto Teramo Terni Torino Ogliastra Trapani Trento Treviso Trieste Udine Varese Venezia Verbano-Cusio-Ossola Vercelli Verona Vibo Valentia Vicenza Viterbo

YouGoNews